utilização CO2 Sensores em aplicativos MAP

MAP é uma técnica usada para estender e prolongar a vida útil de produtos frescos.

A embalagem com atmosfera modificada, ou MAP, como é comumente chamada na indústria, é uma técnica usada para estender e prolongar a vida útil de produtos frescos, incluindo frutas, vegetais e carne.

Existem dois tipos de embalagens com atmosfera modificada. Ativo e passivo. A Administração Federal de Medicamentos dos EUA (FDA) define MAP ativo como “o deslocamento de gases na embalagem, que é então substituído por uma mistura desejada de gases”. Isso difere da embalagem passiva com atmosfera modificada, onde “o produto é embalado com um tipo de filme seletivo e a atmosfera desejada se desenvolve naturalmente devido à respiração dos produtos e à difusão de gases através do filme. A mistura de gases utilizada nas embalagens com atmosfera modificada varia de acordo com o próprio produto. Os principais gases utilizados são Nitrogênio, Oxigênio e Dióxido de Carbono.

Dióxido de carbono (CO2)

O dióxido de carbono é um gás incolor, inodoro e insípido que o torna perfeito para aplicações de embalagens em atmosfera modificada. Via de regra, quanto maior a concentração de CO2 utilizado na embalagem, maior será o prazo de validade do produto. No entanto, muito gás dióxido de carbono pode alterar o sabor dos alimentos, dando um sabor amargo. Além disso, à medida que o gás é absorvido pelo produto e escapa da embalagem ao longo do tempo, a embalagem pode colapsar. Como resultado, CO2 é comumente usado com outros gases de suporte para reduzir os problemas mencionados anteriormente. No geral, um nível mínimo de 20% CO2 é recomendado, pois isso mantém o crescimento de bactérias e fungos ao mínimo.

Vantagens da embalagem com atmosfera modificada

O MAP tem diversas vantagens, tanto para o consumidor como para outras pessoas na cadeia de abastecimento. Acredita-se que os produtos alimentícios embalados com MAP tenham uma vida útil 50-500% maior do que se não tivessem sido embalados com esta tecnologia.
Isso é feito sem a necessidade de conservantes químicos. A prateleira ampliada beneficia também o fornecedor do produto, pois há redução nas perdas econômicas.
Como os alimentos demoram mais para estragar, é mais provável que sejam vendidos. Isto tem um efeito de repercussão, reduzindo o desperdício, o que é positivo para o ambiente. A cadeia de distribuição também se beneficia das embalagens em atmosfera modificada, pois uma vida útil mais longa dos produtos significa que mais produtos podem ser enviados por vez e podem ser transportados por distâncias mais longas, resultando em menos entregas necessárias.

Requisitos do MAP

Ao monitorar os níveis de CO2 (ou qualquer outro gás) utilizado em embalagens com atmosfera modificada, é fundamental obter uma leitura o mais rápido possível.
Atrasos na aquisição de uma leitura significam um aumento no número de embalagens de produtos com níveis de gás incorretos ou a linha de produção funciona mais lentamente para corresponder à capacidade de taxa de medição.

Vantagens dos sensores GSS

Muitas aplicações de embalagens com atmosfera modificada requerem um CO2 sensor que é capaz de leituras de dióxido de carbono em alta velocidade. A linha SprintIR de CO2 Os sensores são construídos com tecnologia LED exclusiva e patenteada e designs ópticos que permitem a melhor velocidade, consumo de energia e durabilidade da categoria. O SprintIR-R CO2 O sensor pode capturar 50 leituras por segundo, com uma precisão típica de 70 ppm, tornando-o um dos mais rápidos CO2 sensores do mercado. Tal como acontece com todos os sensores da linha SprintIR, o SprintIR-R é ideal para aplicações MAP onde CO2 os níveis provavelmente mudarão rapidamente.